› ヌウとテツの里山マーケット › 2012年01月･･････････････････････････････････････････････････････････････････････
ただ今販売中！ 里山マーケットの野菜と食品たち 
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棚田の赤米、黒米：（はざ掛け天日干し） 各３００円（100g）
田舎のたまご：（自然養鶏の鶏卵） ５０円（1個）
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丹波黒大豆：（皮が黒の大粒の大豆。煮豆、お味噌に。） ５００円（150g）
干し赤唐辛子：（赤唐辛子を天日干し。辛いです。） １００円（5g）
大根切干：（聖護院大根の切干。天日干し） ２００円（50g）
干し椎茸：（原木シイタケを、天日干し） ９００円（70g）
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甘夏マーマレード（原材料：甘夏、砂糖） ６５０円（180g）
金時ショウガ粉（原材料：金時ショウガ） ６００円（30g）
完熟の梅干し（木で完熟した小梅の梅干し） ２５０円（70g）
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杜仲茶：（古来から伝わる健康茶。天日干し） ２００円（20g）
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お問い合わせ、ご注文は、サイドバーの「メッセージを送る」、または、お電話から、お気軽にどうぞ～♪
2000円以上のお買い求めで、浜松市中心部あたりまで、宅配もさせていただいています。お気軽にご利用くださいね～。･･････････････････････････････････････････････････････････････････････
「縁側市」オープン！
毎週土曜日に、私たち農園で採れた、旬の野菜や食品を、築100年以上経つ我が家の縁側にて、販売させていただいています。
次回日時：2012年5月19日（土）午前9時頃から、午後3時頃まで
場所：浜松市天竜区青谷2543（自宅）
（雨天でも開いています）･･････････････････････････････････････････････････････････････････････
2012年01月28日
冬のおやつ、「干し柿」
さてさて、今日は、
「干し柿」のご紹介。
うちには渋柿の木が、
幼木も含めると、計８本育っているのですが、
一昨年は、春先の強烈な凍霜害の影響により、
収穫数は、全部で、
なんと、５個･･･。
というわけで、軒下にぶら下がる柿の姿も、
ほんと、寂しくあったわけですが、
昨年は、強烈な凍霜害もなかったので、
たっくさん実ってくれました！
そんな渋柿を、１１月に入ってから収穫し、
包丁で皮を剥いたら、そのまま、
軒下に吊り下げていきます（くん煙剤、くん蒸剤、防腐剤の類は使いません）。
軒下に並ぶ柿の列は、
やっぱり、いいものですね～、
日本の晩秋の原風景のように思います。
いつまでも、いつまでも、
残していきたい風景ですね～。
吊るしたあとは、
お日様と、里山を渡る風におまかせ。
途中、ある程度干しあがったところで、
果実を揉んで、柔らかくしてから、
さらに干していきます。
で、途中の天気にもよるのですが、
うちでは、しっかり干し上げるため、
２ヶ月ほど干して、室内へ。
２週間ほど、木箱の中で寝かせると、
表面にうっすらと粉が吹くので、
そうなったところで、パッキング。
「干し柿」の出来上がりです♪
この「干し柿」、
冬のおやつに、お茶うけにと大活躍なのですが、
細かく刻んで、蒸しパンにいれたり、
お菓子の材料などにもばっちりとのこと。
もっとも、うちでは、
お菓子に使ってみようかな～、
なんていっているうちに、次々と、
ヌウのお腹の中へ消えていくわけですが、
ははは。
とまれ、宜しかったら、
そういったお菓子にもご利用してみてくださいね～。
【干し柿】
価格：５００円（約１５０g）
・１パック、大体５～６個となります。
・くん煙剤、くん蒸剤、防腐剤の類は使っていません。
（農薬、化学肥料、堆肥、ホルモン剤などは、使っておりません。）
皮を剥いてから、何もせず、
ただただ、軒下にてそのまま干し上げた、
昔ながらの「干し柿」です。
そんな「干し柿」の、
素朴で、懐かしい風味を、お楽しみくださいね～。
お問い合わせ、ご注文は、
メール、または、お電話にて、
お気軽にどうぞ～♪
（野菜や手作り食品などなど、
2000円以上のお求めで、
浜松市中心部あたりまで宅配もしていますので、
ぜひ、ご利用くださいね。）
「干し柿」のご紹介。
うちには渋柿の木が、
幼木も含めると、計８本育っているのですが、
一昨年は、春先の強烈な凍霜害の影響により、
収穫数は、全部で、
なんと、５個･･･。
というわけで、軒下にぶら下がる柿の姿も、
ほんと、寂しくあったわけですが、
昨年は、強烈な凍霜害もなかったので、
たっくさん実ってくれました！
そんな渋柿を、１１月に入ってから収穫し、
包丁で皮を剥いたら、そのまま、
軒下に吊り下げていきます（くん煙剤、くん蒸剤、防腐剤の類は使いません）。
軒下に並ぶ柿の列は、
やっぱり、いいものですね～、
日本の晩秋の原風景のように思います。
いつまでも、いつまでも、
残していきたい風景ですね～。
吊るしたあとは、
お日様と、里山を渡る風におまかせ。
途中、ある程度干しあがったところで、
果実を揉んで、柔らかくしてから、
さらに干していきます。
で、途中の天気にもよるのですが、
うちでは、しっかり干し上げるため、
２ヶ月ほど干して、室内へ。
２週間ほど、木箱の中で寝かせると、
表面にうっすらと粉が吹くので、
そうなったところで、パッキング。
「干し柿」の出来上がりです♪
この「干し柿」、
冬のおやつに、お茶うけにと大活躍なのですが、
細かく刻んで、蒸しパンにいれたり、
お菓子の材料などにもばっちりとのこと。
もっとも、うちでは、
お菓子に使ってみようかな～、
なんていっているうちに、次々と、
ヌウのお腹の中へ消えていくわけですが、
ははは。
とまれ、宜しかったら、
そういったお菓子にもご利用してみてくださいね～。
【干し柿】
価格：５００円（約１５０g）
・１パック、大体５～６個となります。
・くん煙剤、くん蒸剤、防腐剤の類は使っていません。
（農薬、化学肥料、堆肥、ホルモン剤などは、使っておりません。）
皮を剥いてから、何もせず、
ただただ、軒下にてそのまま干し上げた、
昔ながらの「干し柿」です。
そんな「干し柿」の、
素朴で、懐かしい風味を、お楽しみくださいね～。
お問い合わせ、ご注文は、
メール、または、お電話にて、
お気軽にどうぞ～♪
（野菜や手作り食品などなど、
2000円以上のお求めで、
浜松市中心部あたりまで宅配もしていますので、
ぜひ、ご利用くださいね。）
タグ ：干し柿
2012年01月04日
干し芋
あけましておめでとうございます。
なんだかここ２、３日で、
体が完全に、ビールナイズ？されてしまい、
というわけで、
身も心も、“ゆるゆる”となってしまいましたが、
まあ、それも、
一年一度？のこと、
よしとしましょうかね～、ははは。
百姓なので、
“仕事始め”という、
明確な区分はないものの、
昨日あたりから、
ぼちぼち野良仕事を始めた次第です。
里山の小さな百姓ですが、
どうぞ、今年も、
よろしくお願いいたします。
さてさて、新年最初にご紹介させていただくのは、
「干し芋」。
昨年、晩秋に収穫したサツマイモ（品種：いずみ１３号）を、
1ヶ月半ほど、貯蔵。
そのあと、順次、
羽釜で、蒸していきます。
で、蒸しあがった芋は、
熱いうちに皮を剥いて、
小さいものは、そのまま、
大きいものは、厚めに切って、
干し網の上、
並べていきます。
あとは、
冬のお日様と風におまかせ。
ゆっくりと、じっくりと干してもらった芋は、
しばし、木箱の中で熟成したあと、
パッキング。
干し芋のできあがりです！
うちのは、干す期間が長いので、
市販のものより、結構固めですが、
自然な甘みと、サツマイモの風味が、ぎゅっと詰まった、
素朴な干し芋です。
おやつに、お茶請けに、
ぜひ、どうぞ～♪
【干し芋】
価格：５００円（約１８０g）
品種：いずみ１３号
（農薬、化学肥料、堆肥、ホルモン剤などは、使っておりません。）
収量性は低いのですが、
でもでも、そんなのを補って余りあるほどの、
とってもおいしいサツマイモ、
いずみ１３号。
数ある干し芋用の品種の中でも、
いやいや、
数あるサツマイモの品種の中でも、
３本の指に入るほどの、
おいしい、おいしいサツマイモです。
もっとも、判定基準は、
うちの家族の“べろメーター”、なのですが、
ははは。
毎度のごとく、
そんなに量はないのですが、
ぜひ、お楽しみくださいね。
お問い合わせ、ご注文は、
メール、または、お電話にて、
お気軽にどうぞ～♪
（野菜や手作り食品などなど、
2000円以上のお求めで、
浜松市中心部あたりまで宅配もしていますので、
ぜひ、ご利用くださいね。）
なんだかここ２、３日で、
体が完全に、ビールナイズ？されてしまい、
というわけで、
身も心も、“ゆるゆる”となってしまいましたが、
まあ、それも、
一年一度？のこと、
よしとしましょうかね～、ははは。
百姓なので、
“仕事始め”という、
明確な区分はないものの、
昨日あたりから、
ぼちぼち野良仕事を始めた次第です。
里山の小さな百姓ですが、
どうぞ、今年も、
よろしくお願いいたします。
さてさて、新年最初にご紹介させていただくのは、
「干し芋」。
昨年、晩秋に収穫したサツマイモ（品種：いずみ１３号）を、
1ヶ月半ほど、貯蔵。
そのあと、順次、
羽釜で、蒸していきます。
で、蒸しあがった芋は、
熱いうちに皮を剥いて、
小さいものは、そのまま、
大きいものは、厚めに切って、
干し網の上、
並べていきます。
あとは、
冬のお日様と風におまかせ。
ゆっくりと、じっくりと干してもらった芋は、
しばし、木箱の中で熟成したあと、
パッキング。
干し芋のできあがりです！
うちのは、干す期間が長いので、
市販のものより、結構固めですが、
自然な甘みと、サツマイモの風味が、ぎゅっと詰まった、
素朴な干し芋です。
おやつに、お茶請けに、
ぜひ、どうぞ～♪
【干し芋】
価格：５００円（約１８０g）
品種：いずみ１３号
（農薬、化学肥料、堆肥、ホルモン剤などは、使っておりません。）
収量性は低いのですが、
でもでも、そんなのを補って余りあるほどの、
とってもおいしいサツマイモ、
いずみ１３号。
数ある干し芋用の品種の中でも、
いやいや、
数あるサツマイモの品種の中でも、
３本の指に入るほどの、
おいしい、おいしいサツマイモです。
もっとも、判定基準は、
うちの家族の“べろメーター”、なのですが、
ははは。
毎度のごとく、
そんなに量はないのですが、
ぜひ、お楽しみくださいね。
お問い合わせ、ご注文は、
メール、または、お電話にて、
お気軽にどうぞ～♪
（野菜や手作り食品などなど、
2000円以上のお求めで、
浜松市中心部あたりまで宅配もしていますので、
ぜひ、ご利用くださいね。）
