2011年08月31日
「塩らっきょう」
さてさて、今日は、
「塩らっきょう」
のご紹介。
毎年、初秋に植えるラッキョウ。
夏も盛りを迎える頃になると、
地上部が枯れてきます。
で、そうなったら、
収穫し、根っこを切り落とし、
よく洗ってから、
外側の薄皮を取り除いていきます。
今年も、
「やってみたい～。」
なんて言う、
ヌウと一緒の作業。
とっても根気のいる作業ですが、
時には歌をうたいながら、
また時には、
物語を話したりしながら、
ヌウと二人、
楽しく作業をすすめていきます。
ラッキョウをきれいにしたら、
いよいよ、
かんちゃんの出番！
広口ビンに、
ラッキョウと塩、
それに、少量の水と、
唐辛子２、３本を入れ、
漬けていきます。
で、1ヵ月ほど漬けて、
はい、出来上がり！
うちのラッキョウと唐辛子、
それに、塩のみで作る、
「塩らっきょう」。
「う～ん、これさえあれば、おかずはいらないな～。」
なんて、
ヌウがこよなく愛する「塩らっきょう」でもあります。
もっとも、ヌウ、
「塩らっきょう」だけでご飯を食べたことは、
多分、無いと思うのですが、
ははは。
で、召し上がり方なのですが、
そのまま、
ご飯や、お酒のお供に、
また、刻んで、
チャーハンなどに入れても、
おいしいですよ～。
【塩らっきょう】
価格：２００円（50g入り）
原材料：ラッキョウ、唐辛子、塩（市販の荒塩です。）
（ラッキョウ、唐辛子に関して、
農薬、化学肥料、堆肥、ホルモン剤などは、使っておりません。）
完熟したラッキョウの風味と、
カリっとした歯ざわり、
それに、
かすかな辛味が加わった、
手作り「塩らっきょう」です。
お問い合わせ、ご注文は、
メール、または、お電話にて、
お気軽にどうぞ～♪
（2000円以上のお求めで、
浜松市中心部あたりまで宅配もしていますので、
ご利用くださいね。）
「塩らっきょう」
のご紹介。
毎年、初秋に植えるラッキョウ。
夏も盛りを迎える頃になると、
地上部が枯れてきます。
で、そうなったら、
収穫し、根っこを切り落とし、
よく洗ってから、
外側の薄皮を取り除いていきます。
今年も、
「やってみたい～。」
なんて言う、
ヌウと一緒の作業。
とっても根気のいる作業ですが、
時には歌をうたいながら、
また時には、
物語を話したりしながら、
ヌウと二人、
楽しく作業をすすめていきます。
ラッキョウをきれいにしたら、
いよいよ、
かんちゃんの出番！
広口ビンに、
ラッキョウと塩、
それに、少量の水と、
唐辛子２、３本を入れ、
漬けていきます。
で、1ヵ月ほど漬けて、
はい、出来上がり！
うちのラッキョウと唐辛子、
それに、塩のみで作る、
「塩らっきょう」。
「う～ん、これさえあれば、おかずはいらないな～。」
なんて、
ヌウがこよなく愛する「塩らっきょう」でもあります。
もっとも、ヌウ、
「塩らっきょう」だけでご飯を食べたことは、
多分、無いと思うのですが、
ははは。
で、召し上がり方なのですが、
そのまま、
ご飯や、お酒のお供に、
また、刻んで、
チャーハンなどに入れても、
おいしいですよ～。
【塩らっきょう】
価格：２００円（50g入り）
原材料：ラッキョウ、唐辛子、塩（市販の荒塩です。）
（ラッキョウ、唐辛子に関して、
農薬、化学肥料、堆肥、ホルモン剤などは、使っておりません。）
完熟したラッキョウの風味と、
カリっとした歯ざわり、
それに、
かすかな辛味が加わった、
手作り「塩らっきょう」です。
お問い合わせ、ご注文は、
メール、または、お電話にて、
お気軽にどうぞ～♪
（2000円以上のお求めで、
浜松市中心部あたりまで宅配もしていますので、
ご利用くださいね。）
Posted by とんちゃん at 14:33│Comments(4)
│漬け物
この記事へのコメント
読んでるだけでヨダレが^^;
今週末の土曜日は縁側市ありますか？伺いたいなぁと思っておりますが(台風過ぎてるよね？嵐を呼ぶ女なんでねぇ(~_~;)
行けたら1ケ欲しいです♪
今週末の土曜日は縁側市ありますか？伺いたいなぁと思っておりますが(台風過ぎてるよね？嵐を呼ぶ女なんでねぇ(~_~;)
行けたら1ケ欲しいです♪
Posted by enisi
at 2011年08月31日 14:52
at 2011年08月31日 14:52enisiさん
おはようございます。
ありがとうございます！ 根っこをとって、薄皮をむいてと、なかなか根気がいる作業なのですが、でもでも、あの風味を思うと、そんなのは、どこかにサヨウナラ。加えて、ヌウと、あーだ、こーだ、話しながらの作業なので、それこそ、あっという間に、時間が過ぎていきます（笑）。
ちなみに、ラッキョウの生命力って、とっても強く、根っこをとって、薄皮をむいたラッキョウでも、２、３時間後には、もう芽の部分が伸びてきます。多分、その状態でも植えれば、全く問題なく、成長するんじゃないかな～、って感じ。「塩らっきょう」、そんな生命力をも、いただいているんでしょうね～。
「縁側市」、9月3日は、開いています♪ ちょっぴり台風が心配でもありますが、でも予報よりは、速く進むでしょうから、朝方には通り抜けてるんじゃないかな～、なんて楽観的に思っています。
とまれ、ご都合が宜しければ、ぜひ、お越しくださいね～。道中、お気をつけて･･･。
おはようございます。
ありがとうございます！ 根っこをとって、薄皮をむいてと、なかなか根気がいる作業なのですが、でもでも、あの風味を思うと、そんなのは、どこかにサヨウナラ。加えて、ヌウと、あーだ、こーだ、話しながらの作業なので、それこそ、あっという間に、時間が過ぎていきます（笑）。
ちなみに、ラッキョウの生命力って、とっても強く、根っこをとって、薄皮をむいたラッキョウでも、２、３時間後には、もう芽の部分が伸びてきます。多分、その状態でも植えれば、全く問題なく、成長するんじゃないかな～、って感じ。「塩らっきょう」、そんな生命力をも、いただいているんでしょうね～。
「縁側市」、9月3日は、開いています♪ ちょっぴり台風が心配でもありますが、でも予報よりは、速く進むでしょうから、朝方には通り抜けてるんじゃないかな～、なんて楽観的に思っています。
とまれ、ご都合が宜しければ、ぜひ、お越しくださいね～。道中、お気をつけて･･･。
Posted by とんちゃん at 2011年09月01日 09:09
at 2011年09月01日 09:09やっぱり嵐を呼びました(T ^ T)
今週は帰省やめましたので塩らっきょはどうぞ他の方に…
寿梅園さんとのミニミニ販売イイですねぇ♪温かい感じがいいです♪
お伺いできないのがただただ残念です
今週は帰省やめましたので塩らっきょはどうぞ他の方に…
寿梅園さんとのミニミニ販売イイですねぇ♪温かい感じがいいです♪
お伺いできないのがただただ残念です
Posted by enisi at 2011年09月02日 20:35
enisiさん
おはようございます。
持ち前の“楽観主義”にて、今回の台風も、「多分、今朝方には、海へ抜けているんじゃないかな～。」なんて思っていたのですが、とんでもなかったですね～。近くまで来ても、こんなに遅い台風は、ちょっと記憶にありません。おかげで？、リンゴの木は折れるは、イニー避けのネットは倒れるは、そうそう、納屋のトタンも、一枚だけですが、外れて畑に着陸しておりました。少し離れた当地でもこんな状態なので、もっと近い、四国、近畿の方々は、大変だろうな～、と心配する次第。これから上陸とのことなので、ぜひぜひ、気をつけて下さいね。
お会いできないのは残念ですが、でもでも、次回以降に楽しみができた、ということで、また楽しみにしています♪
以前、寿梅園さんから「こんな感じでやりたいな～。」というお話を伺ったときに、「よかったら、ぜひぜひ、声をかけてください！」と、お願いさせていただいていたのですが、今回、めでたく実現の運びとなり、また、ご一緒させていただけることになりました！ 寿梅園さんのメニューも、うちの焼き野菜も、そこに派手さはなく、見た目も、風味も、素朴そのものだと思うのですが、でもでも、そこは、手作りの、百姓の食事。みなさんに、そんな風味を楽しんでいただくことができたら、うれしいな～、と思います。
寿梅園さんに確認をとっていないので分からりませんが、これからも開催していただけることと思いますので、今回はお会いできないこと、残念ですが、また次回以降、ご都合が宜しかったら、ぜひぜひお越し下さいね～。
おはようございます。
持ち前の“楽観主義”にて、今回の台風も、「多分、今朝方には、海へ抜けているんじゃないかな～。」なんて思っていたのですが、とんでもなかったですね～。近くまで来ても、こんなに遅い台風は、ちょっと記憶にありません。おかげで？、リンゴの木は折れるは、イニー避けのネットは倒れるは、そうそう、納屋のトタンも、一枚だけですが、外れて畑に着陸しておりました。少し離れた当地でもこんな状態なので、もっと近い、四国、近畿の方々は、大変だろうな～、と心配する次第。これから上陸とのことなので、ぜひぜひ、気をつけて下さいね。
お会いできないのは残念ですが、でもでも、次回以降に楽しみができた、ということで、また楽しみにしています♪
以前、寿梅園さんから「こんな感じでやりたいな～。」というお話を伺ったときに、「よかったら、ぜひぜひ、声をかけてください！」と、お願いさせていただいていたのですが、今回、めでたく実現の運びとなり、また、ご一緒させていただけることになりました！ 寿梅園さんのメニューも、うちの焼き野菜も、そこに派手さはなく、見た目も、風味も、素朴そのものだと思うのですが、でもでも、そこは、手作りの、百姓の食事。みなさんに、そんな風味を楽しんでいただくことができたら、うれしいな～、と思います。
寿梅園さんに確認をとっていないので分からりませんが、これからも開催していただけることと思いますので、今回はお会いできないこと、残念ですが、また次回以降、ご都合が宜しかったら、ぜひぜひお越し下さいね～。
Posted by とんちゃん at 2011年09月03日 09:02
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