ヌウとテツの里山マーケット

さてさて、今日は、

「ヤーコン」のご紹介。



こちら。






南米アンデス生まれの、

この野菜。



日本に入ってきたのは、

１９８５年頃とのことです。



で、うちでは、

春に定植し、

晩秋から初冬にかけて収穫するのですが、

収穫する部分は、

「塊根」と呼ばれる、

根っこの部分。



先ほどの写真のように、

色以外は、サツマイモにそっくりなのですが、

イモではなく、

キク科の野菜になります。



なので、食べたとき、

イモ！、という感じは全く無く、

例えるなら、梨のような、

シャリシャリとした感じ。



加えて、甘いので、

梨のような香りは無いものの、

目を閉じて、

鼻をつまんで食べれば、

梨で、とおってしまいそうな、

そんな野菜。



というわけで、中国では、

野菜売り場ではなく、

果物売り場に並んでいるそうです。



以上、所々、

ウィキペディアからの抜粋でした～、

ははは。




で、肝心の召し上がり方なのですが、

きんぴらや、カレー、

それに、

天ぷら、かき揚げが、

オススメ♪



きんぴらの場合は、

ヤーコン自体が甘いので、

砂糖や、みりんは、

少量、もしくは、入れなくてもOK。



カレーの場合は、煮ているとき、

すりおろして入れていただくと、

ワンランク上？のカレーになります♪



また、生のままで、

薄くスライスしてのサラダでもおいしいのですが、

少々“あく”がありますので、

気になる場合は、

水でさらしてていただくと、

より一層、おいしく召し上がっていただけると思います♪




【ヤーコン】

価格：２５０円（約500g）

（農薬、化学肥料、堆肥、ホルモン剤などは、使っておりません。）




風味だけでなく、

健康にもとってもいいヤーコン。



ぜひ、召し上がってみて下さいね～。




お問い合わせ、ご注文は、

メール、または、お電話にて、

お気軽にどうぞ～♪


（野菜や手作り食品などなど、

2000円以上のお求めで、

浜松市中心部あたりまで宅配もしていますので、

ぜひ、ご利用くださいね。）