ヌウとテツの里山マーケット

さてさて、今日は、

「干し柿」のご紹介。



うちには渋柿の木が、

幼木も含めると、計８本育っているのですが、

一昨年は、春先の強烈な凍霜害の影響により、

収穫数は、全部で、

なんと、５個･･･。



というわけで、軒下にぶら下がる柿の姿も、

ほんと、寂しくあったわけですが、

昨年は、強烈な凍霜害もなかったので、

たっくさん実ってくれました！



そんな渋柿を、１１月に入ってから収穫し、

包丁で皮を剥いたら、そのまま、

軒下に吊り下げていきます（くん煙剤、くん蒸剤、防腐剤の類は使いません）。






軒下に並ぶ柿の列は、

やっぱり、いいものですね～、

日本の晩秋の原風景のように思います。



いつまでも、いつまでも、

残していきたい風景ですね～。




吊るしたあとは、

お日様と、里山を渡る風におまかせ。



途中、ある程度干しあがったところで、

果実を揉んで、柔らかくしてから、

さらに干していきます。




で、途中の天気にもよるのですが、

うちでは、しっかり干し上げるため、

２ヶ月ほど干して、室内へ。



２週間ほど、木箱の中で寝かせると、

表面にうっすらと粉が吹くので、

そうなったところで、パッキング。






「干し柿」の出来上がりです♪



この「干し柿」、

冬のおやつに、お茶うけにと大活躍なのですが、

細かく刻んで、蒸しパンにいれたり、

お菓子の材料などにもばっちりとのこと。



もっとも、うちでは、

お菓子に使ってみようかな～、

なんていっているうちに、次々と、

ヌウのお腹の中へ消えていくわけですが、

ははは。



とまれ、宜しかったら、

そういったお菓子にもご利用してみてくださいね～。




【干し柿】

価格：５００円（約１５０g）

・１パック、大体５～６個となります。

・くん煙剤、くん蒸剤、防腐剤の類は使っていません。

（農薬、化学肥料、堆肥、ホルモン剤などは、使っておりません。）




皮を剥いてから、何もせず、

ただただ、軒下にてそのまま干し上げた、

昔ながらの「干し柿」です。



そんな「干し柿」の、

素朴で、懐かしい風味を、お楽しみくださいね～。




お問い合わせ、ご注文は、

メール、または、お電話にて、

お気軽にどうぞ～♪


（野菜や手作り食品などなど、

2000円以上のお求めで、

浜松市中心部あたりまで宅配もしていますので、

ぜひ、ご利用くださいね。）