ヌウとテツの里山マーケット

さてさて今日は、

「金時ショウガのジャム」

の、ご紹介。



うちで栽培しているショウガは、

大ショウガと、

金時ショウガの２種類で、

両者とも、自家採種６年目になります。



大ショウガは、字のごとく、

大きいショウガなのですが、

金時ショウガは、

小さめのショウガ。



というわけで、

大ショウガに比べて、

水洗いの時や、調理の時に手間がかかるので、

大ショウガほど栽培されていないのですが、

大ショウガと比べ、

その風味や、辛味成分、

身体を温める力などが、

たっくさん含まれているショウガでもあります。



そんな金時ショウガ、

うちでは、

ちょうど今頃から収穫開始。



で、収穫後、

よ～く水で洗った金時ショウガを、

かんちゃん、

細かく切っていきます。



そこに、

うちの夏みかんの果汁と、粗精糖を加えて、

一晩寝かしてから、

いよいよ、

ジャム作り！



木べらで根気よくかき混ぜながら煮詰めて、

はい、出来上がり♪






お召し上がり方なのですが、

ヨーグルトに混ぜていただくのが、

オススメ♪



細かく刻んだショウガの食感と、

風味がよくあって、

とってもおいしくて♪



適量をコップに入れて、

そこに熱湯を入れていただくショウガ湯も、

おいしく召し上がっていただけることと思います。




【金時ショウガのジャム】

販売価格：６００円（150g）

原材料：金時ショウガ、粗精糖（種子島産）、夏みかん果汁

（金時ショウガ、夏みかんに関して、

農薬、化学肥料、堆肥、ホルモン剤等は、使用していません。）




金時ショウガがぎっしり詰まった、

旬のジャムです。



これから寒い季節を迎えることでもありますので、

ショウガを食べて、

身体をあたためて下さいね～。




お問い合わせ、ご注文は、

メール、または、お電話にて、

お気軽にどうぞ♪

（2000円以上のお求めで、

浜松市中心部あたりまで宅配もしていますので、

ご利用くださいね。）




＊お待たせしておりましたが、

今年収穫した杜仲茶、

いよいよ、販売開始となりました♪

もちろん、農薬、化学肥料等は使わない、

天日乾燥にて仕上げた杜仲茶です。

こちらも、ぜひどうぞ～♪