ヌウとテツの里山マーケット

さてさて、

久しぶりの更新となりましたが、

今日は、

「金時ショウガのジャム」

のご紹介。



というわけで、

ショウガの栽培を簡単に振り返ってみることに。




ショウガの故郷は、

熱帯地方なので、

寒さは、とっても苦手。



なので、冬の間は、

当地方で、

“かま”と呼ばれる貯蔵庫に、

種ショウガを貯蔵。



翌春、

“かま”から種ショウガをとり出し、

畑に植えます。






コンテナの向こうに見える穴が、

うちの“かま”で、

コンテナに入っているのが、

“かま”の中で冬を越した、

種ショウガ。




そんな種ショウガを、

いつものように、

草刈りをした畑に植えていき、

途中、２回ほど草取りをしながら秋を迎えると、

こんな状態に。






「ショウガ、･･･、どこ？」

なんて言わないで下さいね～、

ははは。



草の中、左側になんとなく見える列が、

「金時ショウガ」、

同じ様に、左側になんとなく見える列が、

「大ショウガ」になります。




で、収穫。






これは、

「金時ショウガ」なのですが、

茎もとの紅が、とってもきれいで。



ご覧のように、

小ぶりなショウガなのですが、

とっても風味豊かな品種でもあります。




そんな「金時ショウガ」を、

よく水洗いし、

小さく切った後（ここから、かんちゃんの出番！）、

フードプロセッサーにかけ、

さらに細かくしていきます。



そこに砂糖と、

うちの夏みかんの果汁を加え、

一晩置いたのち、

コトコト煮詰めて、

「金時ショウガのジャム」

出来上がり！





この「金時ショウガのジャム」、

ヨーグルトに入れたり、

お湯を注いで、生姜湯にしていただくと、

とってもおいしくて！



もちろん、

パンなどにぬっていただいても、

OK。



他のショウガにはない、

香り高い風味をお楽しみ頂けると思います♪




【金時ショウガのジャム】

販売価格：６５０円（180g）

原材料：金時ショウガ、夏みかん果汁、砂糖（市販品）

（金時ショウガ、夏みかん果汁に関して、

農薬、化学肥料、堆肥、ホルモン剤等は、使用していません。）




これから寒い季節、

「金時ショウガのジャム」で、

身も心も、

暖かくなって下さいね～。



お問い合わせ、ご注文は、

メール、または、お電話にて、

お気軽にどうぞ～♪

（2000円以上のお求めで、

浜松市中心部あたりまで宅配もしていますので、

ご利用くださいね。）